Organska proizvodnja je održivi sistem upravljanja koji se zasniva na sledećim načelima:
- poštovanje prirodnih sistema i ciklusa;
- održavanje i poboljšanje stanja zemljišta, vode i vazduha, zdravlja biljaka i životinja i ravnoteže između njih;
- odgovorno korišćenje energije i prirodnih resursa, kao što su voda, zemljište, organska materija i vazduh;
- proizvodnju postupcima koji ne štete životnoj sredini, zdravlju ljudi, biljnom zdravlju ili zdravlju i dobrobiti životinja;
- korišćenje mehaničke, a ne hemijske metode proizvodnje;
- isključuje upotrebu GMO;
- ograničenje upotrebe spoljašnjih inputa;
- poštovanje visokog nivoa dobrobiti životinja.